Menú degustació de l’ànec

 

  
  
 
 
Menú degustació de l'ànec 
30 € IVA inclòs
 
 
Foie gras amb melmelada de castanyes, caqui, codony i torradetes.   
Crema de carbassa i carrota amb foie “poêle” i encenalls de pernil d’aglà.
Amanida d’hivern.
(pernil d’ànec, castanyes, magrana, daus moniato escalibat, caqui, raïms i vinagreta de codony amb mel)


Raviolis de foie-gras, cremós de poma i oli de trufa.
Canelons d’ànec confitat amb beixamel de foie gras i ceps.
Carpaccio de magret d’ànec, ceps, foie-gras i olivada.


Confit de cuixa d’ànec amb patata emmascarada.  
Hamburguesa d’ànec amb ceba confitada i patates fregides.
Ànec a la cassola amb naps Negrets de Capmany.
Magret d’ànec amb poma confitada i salsa de Ratafia.


Bescuit Glacé de moca amb xocolata calenta.
Flam de castanyes amb melmelada de ceps.  
Mató de Siurana amb mel de montanya a la taronja.
Tiramisú diferent, Mascarpone, cruixent de xocolata i crema anglesa al cafè.
    
 
 
 

 

Aquest espai web utiliza  cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Acceptar