Die Speisekarte des Restaurant El Trull d'En Francesc

Vorspaisen
 

Sommergerichte
Wassermelone Gazpacho mit Basilikumöl . 9
Melone mit Jabugo Schinken, Honig-Vinaigrette und Pinienkernen . 12
Gemüse Escalivada. (Rote Paprika, Zwiebeln, Auberginen und Zucchini braten im Ofen zubereitet und serviert frisch) 9,75
Escaixada. (Frischer Kabeljau Salat, Zwiebeln, Tomaten und Oliven) 11.5
Spinatsalat , Birne, Entenschinken und Pinienkernen . 9,75
Tomatensalat , grüne Zwiebeln und Thunfisch Bauch. 9,75
Salad mit knusprigen Schweinefüßchen, Pinienkernen und Vinaigrette. 9,75
Salad mit überbackenem Ziegenkäse, Quittengelee, Entenschinken,  Trockenfrüchten und Olivenvinaigrette. 10,75

Entenleber (Josep Cornellà aus La Cellera de Ter)
...terrine mit Quitte, Himbeersauce und Röstbrot. 14
...gebratene an Cabernetsauce mit Apfelkompott (2 Scheiben). 16,25

Schnecken
...„a la llauna“ mit drei Saucen (Vinaigrette, Allioli und Tomaten-Sofrito). 11

Reis von Riumors (25/30 minuten)
...mit Steinpilzen und Tintenfisch. 12,5

Carpaccio
... frische Garnelen mit neuem Öl und Meersalz Flocken. 19
...von lauwarmen Schweinefüßchen mit Foie gras und Olivenvinaigrette. 11,5

Krakenarme (Pulpo)
...auf galicische Art (grund gekochten Kartoffeln, Olivenöl, getrockneten roten Pfeffer und Salz Flocken). 14,5

Canelloni
...mit Enten-Confit und Steinpilz-Bechamel (Josep Cornellà aus La Cellera de Ter) 12,5
...Hausgemachte lecker überbacken. 10

Kroketten
...Hausgemachteaus Bratenfleisch mit kleinen Salatbouquet. 9,5
...aus Eichenschinken mit kleinen Salatbouquet. 11
... Steinpilzen mit kleinen Salatbouquet. 10

Schinken
...Iberico und Röstbrot mit Tomate. 19

Sardellen
...nach Art des Hauses und Röstbrot mit Tomate. 10,75
 
Kinderteller.12 €
Gebratenes Hühnchen oder Schnitzel oder gebratene Schweinelende oder Kroketten oder Botifarra (katalanische Bratwurst) oder  Lammkoteletts
+ Makkaroni mit Tomate und Pommes Frites
+ Eis nach Wahl (Schokolade oder Vanille) oder Flam mit oder ohne Sahne oder Erdbeeren mit Sahne oder mit Orangensaft oder kleine Windbeutel mit Sahne und warmer Schokoladensauce
+ Überraschung (nur für gute Esser)
 
 
Hauptgerichte

 


Ente   (Josep Cornellà aus La Cellera de Ter)
Gebratene Foie gras an Cabernetsauce mit Apfelkompott 3 Scheiben. 19
Knuspriger Entenschenkel aus dem Ofen. 14,5
Entenbrust vom Grill. (von L'ànec 5 aglans). 14,5
Entenbrust mit Apfelkompott und Ratafiasauce (von L'ànec 5 aglans). 14,5

Milchzicklein  (von der Schlachterei Fusté Burgas aus Figueres)
...koteletts vom Grill. 17
...panierte Koteletts. 17
...vom Grill, (Keule oder Schulter). 24
...braten  (Keule oder Schulter). 24

Lamm  (von Modest Genis aus Vilabertran)
...hachse vom Grill mit Rosmarin. 17,5
...koteletts vom Grill. 15,5
...schulter ½ aus dem Ofen. 17,5

Porc (von der Schlachterei Fusté Burgues aus Figueres)
Garrí (Spanferkel) nach traditioneller Art. 26,5
Botifarra (katalanische Bratwurst) vom Grill mit weißen Ganxet-Bohnen (von Miquel Serra aus Figueres) 10
Knusprige Schweinefüßchen vom Grill. 11,5
Schweinsbäckchen aus dem Ofen. 12
Schweinefüße mit Pilzsauce. 13.5

Kalb und Rind
Kalbs-Entrecôte (300 gr.) vom Grill, oder mit Roquefortsauce (+1 €) oder mit Steinpilzensauce (+1,5 €)15
Kalbskotelett  (500 gr.) vom Grill, oder mit Roquefortsauce (+1 €) oder mit Steinpilzensauce (+1,50 €) 18,5
Kalbsfilet vom Grill, oder mit Roquefortsauce (+1 €) oder mit Steinpilzensauce (+1,50 €) 22
Kalbsbäckchen mit Steinpilzsauce. 13

Kabeljau (von den Germans Cumbriu)
...mit Sahne-Steinpilzsauce. 16,5
...auf katalanische Art mit Kartoffeln und aus dem Ofen. 16,5
Fisch und Meeresfrüchte
Wolfsbarsch vom Grill oder aus dem Ofen. 17,5
Seeteufel vom Grill oder aus dem Ofen. 19,75
Supreme Braten Seebarsch. 24
Frischer Hummer 1/2 kg, im Ofen gebraten. 27
 
 
 
Toastbrot 0,30 €       Holzofenbrot mit Tomate 0.50 €      MWSt inbegriffen
 
Die Fähigkeit, das Gericht ohne Gluten vorzubereiten
 
Die Basis unserer Speisekarte katalanische Küche mit persönlicher Note und die Produkte von höchster Qualität.
90% der Produkte serviert werden von lokalen Produzenten in der Region und der höchste ökologische Potential erworben.