Menú de Verano

 

Menú Solsticio de Verano.       35 iva incluido

 

 

Gazpacho de sandia con aceita de albahaca.

Foie-gras con mermelada de ciruelas de San Juan y tostaditas.

Melón con jamón de bellota, vinagreta de miel y piñones.


Tartar de atun rojo con mayonesa  de wasabi y coulis de cerezas.

Canelones de pato confitado con bechamel de trufa de verano.

Parmentier  de  patata  con  pulpo picante,  aceite  nuevo  y  sal  marina.


Pierna de pato confitada con compota de peras.

Presa de cerdo ibérico con chutney de albaricoques.

Paletilla de cordero asada al horno con patatas asadas.

Hamburguesa de ternera con cebolla confitada y patatas fritas.

Suprema de corvina asada con crema de manzana y hinojo.

 

Melón relleno de frutas y sorbete de limón.

Sopita de fresas con sorbete de manzana verde.

Tiramisú diferente, Mascarpone, crujiente de chocolate y crema inglesa al café.

 

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