Le menu du restaurant El Trull d'En Francesc

Entrées 
Entrées

Foie gras de canard (Josep Cornellà de La Cellera de Ter)
...en terrine, pâte de coing et toasts de pain de campagne. 14
...poêlé au sauce cabernet et pommes confites. 2 morceaux. 16,25

Soupes d'hiver
Soupe à l'oignon gratinée au fromage Set de Siurana. 8,5
Pot-au-feu aux galets (pâtes en forme de coquille) et pilotes (pains de viande) du bouillon. 8.5

Légumes de saison
Coeurs d'artichauts grillés avec vinaigrette de légumes. (sans trabail). 9,75
Fèves à la catalane (en ragoût avec boudin catalan). 9,75
Ragoût de petit pois avec calmars. 12,5
 
Salades fraîches
...de pieds de porc croustillants et pignons à la vinaigrette. 9,75
...de fromage de chèvre gratiné, coing, jambon de canard, fruits secs et vinaigrette d'olives. 9,75
Xató aux endives, anchois, thon, morue et sauce romesco. 9,75
 

Escargots de LLuena (écologique)
...à la catalane aux trois sauces. (vinaigrette, aïoli et sauce tomate). 11

Riz de Pals
...aux cèpes, calmars et poulpes. 12,5

Carpaccio
... de crevettes fraîches avec huile nouveau et flocons de sel de mer. 19
...de pieds de porc tiède et foie gras à la vinaigrette d'olives. 11,5

Poulpe
...a la galicienne. (base de pommes de terre bouillies, huile d'olive, piment rouge séché et flocons sel) 14,5

Cannellonis
...de canard confit à la béchamel aux ceps. (Josep Cornellà de La Cellera de Ter) 11,75
...maison bien gratinés.  9,75

Croquettes
...maison de viande rôtie et petit bouquet de salade. 9,50
...jambon de gland et petit bouquet de salade.  11
... de cèpes et petit bouquet de salade. 10

Jambon
...Ibérique et toasts de pain de campagne à la tomate. 19

Anchois
...maison et toasts de pain de campagne à la tomate.  10,75
 
Assiette pour enfants 12,00 €
 Poulet ou Escalope ou Croquettes ou Saucisse ouÉchine de porc grillé  ou Côtelettes d’agneau
 +  Macaronis à la tomate et Pommes de terre frites
+ Glace au choix vanille ou chocolat ou flan sans chantilly ou fraises à la chantilly ou au jus d’orange ou profiteroles à la chantilly et au chocolat chaud
 +  Cadeau (seulement si vous mangez tout)
 
Deuxièmes plats 
 
Canard (Josep Cornellà de La Cellera de Ter)
...foie gras poêlé au sauce cabernet et pommes confites. (3 morceaux). 19
...cuisse rôtie au four bien croustillante. 14,5
...magret grillé. (de L'ànec 5 Aglans) 14,5
...magret aux pommes confites sauce de ratafia. (de L'ànec 5 Aglans) 14,5

Chevreau de lait (de Carn. Fusté Burgues de Figueres)
...côtelettes grillées. 17
...côtelettes panées. 17 
... grillé, gigot ou épaule. 24 
...rôti au four, cuisse ou épaule. 24

Agneau (de Carn. Modest Genis de Vilabertran)
...gigot grillé au romarin. 17,5
...côtelettes grillées. 15,5
...épaule rôtie au four. 17,5

Porc (de Carn. Fusté Burgues de Figueres)
Cochon de lait (Cochinillo) rôti traditionnel. 26,5 
...saucisse catalane grillée avec haricots blancs du « ganxet » sautés. (de Carn. Miquel Serra de Figueres) 10
...pieds grillés bien dorés. 11,5
...joues rôties au four. 12
...pieds au sauce cèpes. 13,5

Veau de Girona et Bœuf
...entrecôte de veau grillée, (300 gr.) au sauce Roquefort (+1 €) ou aux sauce cèpes (+1,5 €) 14
...côte de veau grillée, (500 gr.) au sauce Roquefort (+1 €) ou aux sauce cèpes (+1,5 €) 18,5
 
...filet de veau grillé, au sauce Roquefort (+1 €) ou aux sauce cèpes (+1,5 €) 22
... ragoût joues de bœuf aux sauce cèpes. 13

Morue (Germans Cumbriu)
...à la crème de cèpes confits. 16,5
...à la catalane et pommes de terre au four. 16,5

Poissons et Fruits de mer
Loup de mer grillé ou rôti au four. 17,5
Baudroie grillée ou rôtie au four. 19,75
Suprême de maigre (corbine) grillée. 24

 
 
Pain grillé 0,30     Pain à la tomate 0,50    Prix avec le 10% TVA inclus.
 
Possibilité de préparer le plat sans gluten 
La base de notre menu est la cuisine catalane avec des touches personnelles et de produits de haute qualité
90% des produits servis proviennent de producteurs locaux dans la région et le plus possible écologiques