Menu avec morilles

    

Menu avec morilles    
40  TVA Inclus
 
 
Xató, salade d'escarole, anchois, thon, morue et sauce romesco.
Salade de fèves à la menthe avec jambon de Jabugo.   
Crème de petit pois avec boudin noire et huile de basilic 

 
Cannelloni de canard confit à la béchamel et aux morilles.
Morilles farcies de foie gras à la crème.
Riz de morilles, petit pois et ris de veau.

 
Pieds de porc à la crème aux morilles.      
Magret de canard à la crème aux morilles.
Entrecôte de bœuf à la sauce aux morilles.
Morue à la crème aux morilles.
Suprême de maigre (corbine) aux morilles, épinards et l'ail.

 
Péché de chocolat avec sorbet de citron et crème à l'orange.
Glace de romarin et lavande.
Carpaccio d'ananas frais avec sorbet pomme verte et coulis de framboises.
Fromage blanc de brebis avec du miel de la forêt à l'orange.