Menu Trull

 

Menu Trull      32 TVA Inclus
 
Crème de potiron et carotte au foie gras poêlé et copeaux de jambon ibérique.
Cannellonis de canard confit à la béchamel aux ceps.
Escargots aux trois sauces. (vinaigrette, aïoli et sauce tomate)
Croquettes jambon de Jabugo et petit bouquet de salade.
Carpaccio de pieds de porc tiède et foie gras à la vinaigrette d'olives.
Anchois 00 maison et toasts de pain de campagne à la tomate.
 
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Côte de veau grillée (500 gr.), ou au sauce Roquefort, ou aux sauce cèpes.
Magret aux pommes confites sauce de ratafia.
Épaule d'agneau rôtie au four.
Cuisse de canard rôtie au four bien croustillante.
Côtelettes d'agneau grillées.
Pieds au sauce cèpes et gratinées.
Gigot d'agneau grillé au romarin.
Loup de mer grillé ou rôti au four.
Morue à la crème de cèpes confits.

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Tiramisu différent, mascarpone, croustillant au chocolat et crème anglaise au café.
Millefeuille à la crème de yaourt et fruits des bois. 
Glace à la noix de coco fraîche et petits morceaux d’ananas naturel confit. 
Sorbet de pomme verte au Calvados.
Biscuit glacé avec chocolat noir fondu.
Carpaccio d'ananas frais avec sorbet pomme verte et coulis de framboises.
Café irlandais (café, whisky irlandais flambé et crème fraîche fouettée). 
Gâteau glacé au whisky maison