El Trull d'en Francesc

 

 

35€

 

• Salade tiède de champignons confit sautés.
• Gâteau  de rascasse avec crème de fruits de mer.
• Terrine de foie-gras de canard, coulis de framboises et pâte de coings et pain grillé.

• Artichauts frais grillés à la vinaigrette de légumes a part.
• Calmars farcis et cuits en ragoût de fruits de mer et champignons.
• Cannelloni de confit de canard au gratin.

 

• Sorbet de pomme verte au Calvados.
• Sorbet de citron avec fruits rouges.

• Morue à la crème de cèpes.
• Lotte de Rosas avec crevettes à la sauce de poisson.
• Homard rôti au four avec goutes d’huile d’olive nouvelle.
• Turbot rôti aux trompettes de la mort.
• Filet de bœuf à la sauce de truffes avec crème de pomme de terre.
• Filet de cerf à la sauce de framboises avec purée de châtaines .

 

• Millefeuilles à la crème de yaourt et fruits des bois.
• Gâteau à la truffe au chocolat noir avec croustillant au chocolat blanc.
• Ananas farcis de crème catalane brulée.