Menu de Festes 35 €
- anida tèbia de bolets confitats. (ceps, rossinyols i rossinyols de pi).
- Timbal d’escòrpora de roca amb crema de marisc.
- Terrina de foie - gras d’ànec de la casa amb codony, melmelada de gerds de Boadella i torradetes.
- Carxofes d’El Prat a la brasa amb una vinagreta de verdures.
- Calamars farcits de peix i bolets i estofats amb el seu suc.
- Canelons d’ànec confitat, beixamel amb foie-gras i gratinats.
- Sorbet de poma verda Golden al Calvados.
- Sorbet de llimona verda amb fruites vermelles.
- Bacallà amb salsa de ceps confitats.
- Rap de Roses i llagostins a la marinera.
- Llobregant rostit al forn amb gotes d’oli d’oliva nou de l’Empordà.
- Turbó rostit al cava amb trompetes.
- Filet de vedella amb salsa de tòfones i cremós de patata.
- Filet de cérvol a la salsa de gerds de Boadella amb puré de castanyes.
- Milfulles de crema de iogurt amb fruites del bosc.
- Pastisset de trufa de xocolata negra amb canyella i cruixent de xocolata blanca.
- Copa de pinya natural a la catalana amb fruites vermelles.
|