La carta del restaurant El Trull d'En Francesc

 
Entrants
SOPES D’HIVERN
Àpit, Gluten Escudella de galets amb les pilotes del caldo. 8,50
Àpit, Gluten, LLet Sopa de ceba gratinada amb formatge Set de Siurana. 8,50
Crema de carbassa i carrota amb foie “poêle” i encenalls de pernil d’aglà. 9,75
 
AMANIDES (Prat Morell de Masarac, agricultura ecológica)
Amanida de peus de porc cruixents amb pinyons i vinagreta. 10,5
Amanida de formatge de cabra gratinat, codony, pernil d’ànec, fruits secs i vinagreta d'olives. 9,75
 
FOIE-GRAS D'ÀNEC (Josep Cornellà de La Cellera de Ter)
...en terrina, codony, coulis de gerds i torrades de pa de pagès. 14
...“poêle” al cabernet amb poma confitada. 2 talls. 16,25
 
CARGOLS DE LLUENA - CAMALLERA (agricultura ecológica)
...a la llauna amb tres salses. (vinagreta, allioli i sofregit de tomata) 11,5
 
ARRÒS DE L'EMPORDÀ, Riumorts (25-30 minuts)
...amb de ceps, calamars i pop. 13,5
 
CARPACCIOS
...de gambes fresques de Roses amb oli nou d’olives arbequines i sal gruixuda. 21
...de peus de porc tebi amb foie, ceps i vinagreta d'olives. 12
... de vaca Frisona amb parmesà i vinagreta de cabernet. 13,5
 
POP ROQUER
...a la Gallega. 15,75
 
CANELONS
 ...d’ànec confitat amb beixamel de ceps. 12,5
 ...casolans ben gratinats. 10,5
 
CROQUETES
 ...casolanes de carn rostida amb petita amanida. 10,5
...de pernil d’aglà amb petita amanida. 12
...de ceps amb petita amanida. 11
PERNIL
...Ibèric del bo i torrades de pa de pagès amb tomata. 23
 
ANXOVES 00 - El Xillu de l'Escala
...casolanes i torrades de pa de pagès amb tomata. 10,75
...seitons i torrades de pa de pagès amb tomata. 11
 
Menú infantil. 12 €
Pollastre rostit  o  Escalopa  o  Llom a la planxa o Croquetes  o  Botifarra  o  Costelles de xai
+ Macarrons amb tomàquet i Patates fregides
+ Gelat a escollir de xocolata o vainilla o Flam amb nata o sense nata o Maduixes amb nata o amb suc de taronja o Lioneses amb nata i xocolata calenta
+ Sorpresa   (per qui s’ho mengi tot)
 
 
 
Segons
 
CARN DE CAÇA
Filet de cérvol amb salsa de gerds. 21
Civet de porc senglar amb bolets. 16
 
ÀNEC  (Josepi Francesc Cornellà de La Cellera de Ter)
...foie-gras “poêle” al cabernet amb poma confitada. 3 talls. 19
...cuixa rostida al forn ben cruixent. 15
...magret a la brasa. (de L'ànec 5 aglans) 15
...magret amb poma confitada i salsa de ratafia. (de L'ànec 5 aglans) 15
 
CABRIT DE LLET (de Fusté Burgas de Figueres)
...costelletes a la brasa. 17
...costelletes arrebossades. 16
...a la brasa, cuixa o espatlla. 25
...rostit al forn, cuixa o espatlla. 25
 
XAI
...costelletes a la brasa. 18 (d'ovelles raça Ripollesa del Mas Mercè de Siurana, agricultura ecológica)
...espatlla rostida al forn. 18 (carnisseria Modest Genís de Vilabertran)
 
PORC (de Fusté Burgas de Figueres)
Garrí (Cochinillo) rostit tradicional. 26,5
...botifarra a la brasa amb mongetes del ganxet saltejades. (de Modest Genís, Vilabertran) 11
...peus a la brasa ben rossos. 12
...galtes rostides al forn. 12
...peus amb salsa de ceps i gratinats. 13,5
 
VEDELLA DE GIRONA (de Cosins de Figueres)
...entrecot (300 gr) de vedella a la brasa. 16
o amb salsa pebra vert, o amb salsa de formatge Blau Ceretà (La Cerdanya) +2 €
...entrecot (500 gr) de vedella a la brasa, 19
 o amb salsa pebra vert, o amb salsa de formatge Blau Ceretà (La Cerdanya) +2 €
...filet de vedella a la brasa, 22,5
o amb salsa pebra vert, o amb salsa de formatge Blau Ceretà (La Cerdanya) +2 €
...galtes de vedella a la cassola amb bolets. 13,75
Txuleton de vaca gallega madurada 80 dies a la brasa. 100gr. = 5,5 €
 
BACALLÀ (Ecotradició, Cabanes)
...a la crema de ceps confitats. 17,5
...a la catalana amb patates i al forn. 16,5
 
PEIX I MARISC
Llobarro a la graella o rostit al forn. 17,5
Rap a la graella o rostit al forn. 19,75
Crustacis Llamàntol fresc de ½ kl. rostit al forn. 27
 
Pa Torrat 0,30          Pa amb tomata 0,50        Tots els preus son amb l’IVA inclòs
 
Possibilitat de preparar la majoria de plats sense gluten
La base de la nostra carta es  la  cuina catalana amb tocs personals i productes de màxima qualitat.
El 90% dels productes servits es compren a productors locals de la zona i el màxim ecològics possibles.
 
 
 

Aquest espai web utiliza  cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Acceptar