Placeta de l´oli, 1 - 17723 BOADELLA d'EMPORDÀ (GIRONA) - info@trull-boadella.com

Horari de cuina:
De dilluns a divendres de 12:30 a 14:45

dissabte i diumenge de 12:30 a 15:15
Divendres i dissabte de 19:30 a 21:30 La sala tanca a les 17:00 i a les 23:30 hores.
Dimarts tancat

Tel. 00 34 972569027

RESERVAR ONLINE

Xec regal
Per sorprendre i gaudir de la gastronomia al Trull d’en Francesc

La carta

Entrants

ENTRANTS FREDS

Foie gras, codony, coulis de fruits vermells i torrades de pa de pagès (ànecs de la Barroca de Bescanó) 21

Amanida de burrata i tomates d’estiu al pesto vermell. (horta Can Coll de Vilabertran) 16

Gaspatxo de xíndria, brots verds i reducció de cabernet. (horta Can Coll de Vilabertran, Can Garús de LLers)13

Meló amb pernil d’aglà, vinagreta de mel i pinyons. 16

Coca d’escalivada, melmelada de tomata i llesques d’El Formatget. 14 (horta Can Coll de Vilabertran i formatges de del mas Roquet de Maçanet de Cabrenys)

Coca d’escalivada, melmelada de tomata i sardinetes en oli d’oliva. 14 (horta Can Coll de Vilabertran i Sardinetes La Brújula de Distribucions Fluvià de Camallera )

Esqueixada de bacallà. 17 (Eco tradició, Cabanes i horta Can Coll de Vilabertran)

Tomata d’estiu amb ceba tendra, seitons i olives negres.16 (horta Can Coll de Vilabertran, El Xillo de l’Escala)

Amanida de peus de porc cruixents amb pinyons i vinagreta. (horta Can Coll de Vilabertran, Fusté Burgas de Figueres) 15

Amanida de formatge de cabra artesà madurat amb cendra vegetal, gratinat, amb codony, pernil d’ànec, fruits secs i vinagreta d’olives. (formatge Bauma La Solana-Borredà) (horta Can Coll de Vilabertran) 15

Carpaccio de gambes de Roses amb oli nou d’arbequines, sal gruixuda i pa Carasatu (pescadors de Roses) 27

Assortit de formatges artesans catalans amb torrades i coulis de fruits vermells. (Mas Mercè de Siurana, agricultura ecològica, formatgeria Artesans dels Avalls de Terrades i selecció de formatges catalans)17

Pernil 100% Ibèric i torrades de pa de pagès amb tomata. (Don José Castro amb la Norma de Calidad del Iberico, Guijuelo, Salamanca) 28

Anxoves 00 casolanes i torrades de pa de pagès amb tomata. (El Xillo de l'Escala) 15

Seitons i torrades de pa de pagès amb tomata. (El Xillo de l'Escala) 15

ENTRANTS CALENTS

Fetge d’ànec “Poêle” amb poma confitada i vinagreta de cabernet. uns 170 g (ànecs de la Barroca de Bescanó) 27 €

Cargols a la llauna amb tres salses. (vinagreta, allioli i sofregit de tomata)(de LLuena, Camallera, agricultura ecològica) 18

Arròs de ceps, calamars i pop. (arròs Tramuntana de Riumors) (pops i calamars de Roses) (25-30 minuts) 18

Carpaccio de peus de porc tebi amb foie gras, ceps i vinagreta d'olives. (de Fusté Burgas, Figueres) 14

Calamars de potera a l’andalusa. (pescadors de Roses) 18

Pop roquer a la gallega sobre parmentier cremós de patata. (pescadors de Roses) 20

Canelons d’ànec confitat, trompetes de l‘amor amb beixamel de ceps gratinada. 16,5

Canelons de carn rostida ben gratinats. 15

Croquetes casolanes de carn del rostit amb petita amanida. 14

Croquetes de pernil d’aglà amb petita amanida. 15

Croquetes de ceps amb petita amanida. 14

Segons

... A LA BRASA

Entrecot de vedella de Girona. (300 g) (Cusins, Figueres) 24,5

Entrecot de vedella de Girona. (500 g) (Cusins, Figueres) 28,5

Filet de vedella de Girona. ( Cusins, Figueres) 31,5

Xuletó de vaca país madurada 30 dies a la brasa. (pes entre 900 i 1300 g) (madurat a carns Vila de Cornellà de Terri) 100 g = 9 €

Xuletó de vaca Marela gallega madurada 40 dies a la brasa. (pes entre 1000 i 1300 g) (Discarlux) 100 g = 15 €

Mitjana de Wagyu A5 a la brasa. (prefectura de Kagoshima, certificada) (pes entre 190 i 250 gr) (Discarlux) 100 g = 36 €

Magret d’ànec a la brasa (l’Ànec 5 Aglans, Ca L’Andaló, Santa Maria de Merles) 23

Costelles de cabrit a la brasa (Fusté Burgas, Figueres) 32

Cabrit de llet a la brasa cuixa o espatlla (Fusté Burgas, Figueres) 38

Costelletes de xai. 25 (de Cal Sarget de Peralada)

Filet de xai a la brasa amb aroma de romaní. 25 (de Cal Sarget de Peralada)

Botifarra a la brasa amb fesols de Santa Pau saltejats (Carnisseria Joan i Elena de Cabanes, fesols DOP Santa Pau) 13

Peus de porc ben rossos a la brasa. (Fusté Burgas, Figueres) 19

Llobarro sencer. (pescadors de Roses) 25

Rapet sencer. (pescadors de Roses) 35

... ROSTITS

Cuixa d'ànec. (ànecs de la Barroca de Bescanó) 19

Cabrit de llet, cuixa o espatlla. (de Fusté Burgas, Figueres) 38

Espatlla de xai. (de Cal Sarget de Peralada) 27

Galtes de porc Duroc. (de Fusté Burgas, Figueres) 17

Llobarro sencer. (pescadors de Roses) 25

Rapet sencer. (pescadors de Roses) 35

... AMB SALSA

Fetge d’ànec “Poêle” amb poma confitada i vinagreta de Cabernet. 170 gr. (ànecs de la Barroca de Bescanó) 27 €

Magret d'ànec amb poma confitada i salsa de ratafia. (de L'ànec 5 aglans, Ca l'Andaló, Santa Maria de Merles) (ratafia Russet d'Olot) 24

Peus de porc gratinats amb salsa de ceps. (de Fusté Burgas, Figueres) 19

Entrecot de vedella de Girona (300 gr. aprox.) amb salsa de pebre verd o amb salsa de formatge Blau Ceretà de la Cerdanya. ( Cusins, Figueres) 26,5

Entrecot de vedella de Girona (500 gr. aprox.) amb salsa de pebre verd o amb salsa de formatge Blau Ceretà de la Cerdanya. ( Cusins, Figueres) 30,5

Filet de vedella de Girona, amb salsa de pebre verd o amb salsa de formatge Blau Ceretà de la Cerdanya) (Cusins, Figueres) 33,5

Galtes de vedella a la cassola amb bolets. (Fusté Burgas, Figueres) 23

Bacallà a la crema de ceps confitats. (Ecotradició de Cabanes) 25

Bacallà amb samfaina. (Ecotradició de Cabanes) 24

Tots els preus són amb l'IVA inclòs

Pa del Forn de Pa Cortada d’Agullana fet amb dedicació i estima per en Jaume.

Coca del flequer amb tomata. 3,5 € Pa del flequer torrat amb tomata 3 € Pa del flequer torrat 2,5 €

Pa del flequer 2 € Llesques de pa sense gluten 2,5 € Allioli 2,5 €

(entre parèntesis proveïdor habitual)