Dinar d'any nou
70 Iva inclòs (63,63 + 6,37 IVA) Begudes no incloses
Benvinguda
Olives farcides d’anxoves d’El Xillo de l’Escala.
Rovelló botó confitat.
Croqueta de gambes a l’all amb maionesa cítrica.
Per picar i compartir:
Crema de carbassa i carrotes.
Daus de salmó marinat amb vinagreta de mel i mostassa.
Foie amb melmelada de figues amb pa d’anous i panses.
Anxova 00 d’El Xillo de l’Escala i torrada amb tomata.
Carxofa a la brasa amb vinagreta de verdures.
Pop de roca sobre parmentier de patata.
Caneló d’ànec confitat.
Calamars a la romana.
Croqueta de pernil d’aglà i croqueta del rostit.
A escollir:
Sorbet de llimona verda.
Sorbet de fruita de la passió.
A escollir:
Filet de cérvol a la salsa de gerds i cremós de castanyes.
Magret d’ànec 5 Aglans amb poma confitada i salsa de ratafia Russet. O a la brasa.
Peus de porc amb naps "negrets" a la crema de ceps i gratinats.
Txuletó de vedella de Girona amb salsa de trompetes del amor.
Filet de xai a la brasa amb flaira de romaní.
Morro de bacallà a la crema de ceps confitats.
Corball rostit al forn amb patates panadera.
Escorpora de roca rostida al forn.
A escollir:
Pinya a la catalana
Xuixo de torró amb gelat de canyella.
Bescuit Glacé de festes amb pinyons i xocolata calenta.
Milfulles de crema de iogurt amb crema anglesa y coulis de gerds.
Tiramisú diferent, Mascarpone, cruixent de xocolata i crema anglesa al cafè.
Flam de castanyes amb melmelada de ceps.
Carpaccio de pinya natural amb sorbet de pera i coulis de gerds.