Sant Valentin
Menú de Sant Valentí 40 €
de primer : un sospir
Crema de carxofes amb espurnes de pernil d'aglà i cruixent de porro.
Foie mi-cuit amb coulis de mango i torrades de pa de nous i panses.
de segon: una carícia
Croquetes de gambes al ajillo amb bouquet d'amanida.
Parmentier de patata amb pop picantet, oli nou i sal marina.
Tàrtar de tonyina vermella amb gelat de wasaby i algas wakame amb sesam.
de tercer: un t'estimo
Sorbet de poma verda Golden al Calvados.
Sorbet de llimona verda amb fruites vermelles.
de quart: un petó
Magret d'ànec amb poma caramel•litzada i salsa de ratafia
Shrei (bacallà salvatge) rostit amb ceba confitada i abrigat amb pernil d'aglà.
Tataky de vaca rubia gallega estil japonés.
per últim, un plaer prohibit.
Cor calent de xocolata amb gelat de canyella
Gelat de trufa amb taronja confitada
Lioneses de chantilly amb xocolata calenta
Maduixes i fruites vermelles amb crema anglesa i gelat de vainilla de Madagascar