Sant Valentin
Menú de Sant Valentí 40 €
de primer : un sospir
Crema de carxofes amb llesca de pernil d’aglà
Foie mi-cuit amb coulis de figues i pa de nous i panses.
Anxoves i seitons amb el seu pa amb tomata
de segon: una carícia
Croquetes de gambes al ajillo amb bouquet d'amanida.
Parmentier de patata amb pop picantet, oli nou i sal marina.
Tàrtar de tonyina vermella amb gelat de wasaby i algas wakame amb sesam.
de tercer: un t'estimo
Sorbet de pera amb gingebre confitat
Sorbet de llimona verda
de quart: un petó
Magret d'ànec amb poma caramel•litzada i salsa de ratafia
Filet de cérvol amb cremós de castanyes.
Skrei (bacallà salvatge) rostit amb ceba confitada i abrigat amb pernil d'aglà
per últim, un plaer prohibit.
Cor calent de xocolata amb gelat de canyella
Gelat de trufa amb taronja confitada
Lioneses de chantilly amb xocolata calenta
Maduixes i fruites vermelles amb crema anglesa i gelat de vainilla de Madagascar