Menú de Sant Esteve - 26 de desembre
Segurament aquest menú tindrà força canvis de plats perquè depenem sempre de cada estació, és per tenir una idea del funcionament i el preu.
Dinar de Sant Esteve
65 Iva inclòs (59,09 + 5,91 IVA) Begudes no incloses
Benvinguda
Olives farcides d’anxoves d’El Xillo de l’Escala.
Rovelló botó confitat.
Croqueta de gambes a l’all amb maionesa cítrica.
Per picar i compartir:
Crema de carbassa i carrota.
Daus de salmó marinat a l’anet amb salsa de mostassa i mel.
Foie amb melmelada de figues amb pa d’anous i panses.
Tartar de tonyina vermella amb algues wakame, maionesa de wasabi i pa d’algues.
Anxova 00 d’El Xillo de l’Escala i torrada amb tomata.
Carxofa a la brasa amb vinagreta de verdures.
Caneló d’ànec confitat.
Calamars a la romana.
Croqueta de pernil d’aglà i croqueta del rostit.
A escollir:
Sorbet de llimona verda.
Sorbet de fruita de la passió.
A escollir:
Filet de cérvol a la salsa de gerds i cremós de castanyes.
Magret d’ànec 5 Aglans amb poma confitada i salsa de ratafia Russet.
Peus de porc amb naps "negrets" a la crema de ceps i gratinats.
Txuiletó de vedella de Girona amb salsa de trompetes del amor.
Turbot a la brasa o rostit al forn.
Morro de bacallà a la crema de ceps confitats.
Corball rostit al forn amb patates panadera
A escollir:
Pinya a la catalana
Crema de mango amb gelat de coco.
Xuixo de turró amb gelat de canyella.
Milfulles de crema de iogurt amb crema anglesa y coulis de gerds.
Gelat de trufa de canyella amb taronja confitada.
Tiramisu diferent, Mascarpone, crixent de xocolata i crema anglesa al cafè.
Flam de castanyes amb melmelada de ceps.