Wassermelonen-Gazpacho, grüne Triebe und Tropfen Cabernet.
Tomaten, zarte Zwiebeln, „Boquerones“ und Oliven
(Frische Sardellen in weißem Essig und Olivenöl mariniert)
Salat aus handwerklich gereiftem Ziegenkäse mit Pflanzenasche und leichter Gratination, begleitet von Quitte, Entenschinken, Nüssen und einer Olivenvinaigrette
Salat mit knusprigen Schweinefüßchen, Pinienkernen und Vinaigrette.
Kroketten Hausgemachteaus Bratenfleisch mit kleinen Salatbouquet.
Hausgemachte Canelloni, lecker überbacken.
Boquerones nach Art des Hauses und Röstbrot mit Tomate.
(Mit Essig marinierte Sardellen)