Öffnungszeiten der Küche:
Von Montag bis Sonntag 12:30 bis 14:45 Uhr
Freitag und Samstag 19:30 bis 21:30 Uhr   Der Speisesaal endet um 17:00 Uhr und 23:30 Uhr.
Dienstag geschlossen

Degustationsmenü das Land mit Feigen

      

Land tasting menu with cherrys

45 €   MWSt inbegriffen

  Nur für alle Gäste am Tisch
Pica-Pica mit saisonalen Gerichten:
Wassermelonen-Gazpacho mit Feigenwürfeln, grünen Sprossen und Cabernet-Tropfen.
Anschovis und Holzofenbrot und Feigen
Feigen mit Büffelmozzarella und Honigvinaigrette.
Entenleberpastete mit Feigen-Marmelade
Coca mit Escalivada, Tomatenmarmelade und Mari-Schafkäse-Scheiben.
Sautierte Pfifferlinge mit Eichelmastschinken.
Enten-Confit-Cannelloni mit Steinpilz-Bechamelsauce.
Tintenfisch a la Romana.
Krokette Hausgemachte aus Bratenfleisch und Krokette Steinpilzen
 
 
Grünes Zitronensorbet
Passionsfruchtsorbet
 
 
Entenbrust mit Feigensauce und kandiertem Apfel.
Duroc-Schweinefilet mit Feigenchutney.
Quaker (Wilder weißer Fisch) Supreme im Ofen geröstet mit Zwiebeln, Feigen und Kartoffeln.
Kabeljau mit Feigen-Aioli.
Kalbsbries mit Trompetensauce
Schweinefüße mit Steinpilz sosse.
Gegrillte Wurst mit sautierten Pfifferlingen
 
 
 
Frische kandierte Feigen mit Vanilleeis.
Biskuit-Glacé mit Feigencoulis und heißer Schokolade.
Blätterteigtasche gefüllt mit Yogurt-Creme und Waldfrüchten und gewürfelten Feigen
Schokoladensünde mit Feigencreme und Zitronensorbet.
„Käsekuchen“ mit Erdbeer-, Himbeer- und Heidelbeermarmelade.
Frische Ananas-Carpaccio mit grünen Apfel-Sorbet und Himbeersauce.
 

 

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