Zeitplan: Von Montag bis Sonntag 12:30 bis 17:00 Uhr Freitag und Samstag 19:30 bis 24:00 Uhr Dienstag geschlossen
Samstags und sonntags machen wir zwei Schichten, 12:30/12:45 bis 14:30 und 14:45/15:00 bis zum Ende
Carxofes a la brasa amb vinagreta de verdures
Ingredients:
24 carxofes
1 pebrot vermell
1 manat d'alls tendres
1 manat de cebes tendres
1 Pebrot verd
3-4 branques de julivert
1 llimona
1 cullerada de vinagre de garnatxa de l'Empordà
Oli d'oliva, sal
Escapcem la carxofa per baix traient-li la cua i tres o quatre fulles tot al voltant més fortes deixant les mes tendres fins deixar la part mes tendra. Es frega una per una amb una mica de llimona perquè no s'ennegreixin i es posen en una plata d'anar forn.
Es posa el forn a mitja temperatura, es col·loquen cap enlaira i posem a cada carxofa un rajolí d'oli d'oliva i una mica de sal i ens deixen coure uns 20 minuts fins que quedin cuites però no toves.
Les posem cap per vall perquè deixin anar l'oli que sobre i les acaben a la brasa que quedin ben rosses.
A part preparem una vinagreta amb totes les verdures i el julivert tallats ben picadets, un bon raig d'oli d'oliva i una cullerada de vinagre al gust.
Servir amb la vinagreta al costat i bon profit.