Menü mit Morcheln

    

Menü  mit  Morchel  
40 MWSt inbegriffen
 
 
Xató, Escarole Salat mit Sardellen, Thunfisch, Kabeljau und Romesco-Sauce
Dicke Bohnen-Salat mit Minze und Jabugo
Erbsensahne mit schwarzem Wurst- und Basilikumöl
 
 
Enten-Cannelloni confit mit Bechamel und Morcheln.
Morchel Entenleber Gefüllte.
Reis,  Morcheln, Erbsen und Kalbsbries.
 
 
Schweinsfüße mit Morchelsauce.
Entenbrust mit Morchelsauce.
Kalbsbries mit Morchelsauce.
Gebratener Skrei mit Zwiebelkonfit und Morchelsauce.
 
 
Brot mit Öl und Schokolade. (Nussbrot und Rosinen, Schokoladencreme und natives Olivenöleis)
Ananascarpaccio mit grünem Apfelsorbet und Himbeer-Coulis
Frischer Schafskäse mit Waldhonig zu Orange.
Rumeis mit kandierten Pflaumen.