St.-Stephans-Menü - 26. Dezember
Seguramente este menú tendrá bastantes cambios de platos porque dependemos siempre de cada estación, es para tener una idea del funcionamiento y precio.
St.-Stephans-Menü
60 Iva incluido (54,55 + 5,45 IVA) Bebidas no incluidas
Willkommens-Vorspeisen:
Mit Sardellen gefüllte Oliven von El Chillu
Mini-Safran-Confit-Reizkerzen
Knoblauch-Garnelen-Kroketten mit Zitrusmayonnaise
Gebratene Kroketten
Sardellen von El Xillo mit Tomatentoast
Gänseleberpastete mit Feigenmarmelade und Walnuss-Rosinen-Brot
Zur Auswahl:
Mariniertes Lachstatar.
Gegrillte Artischocken mit Gemüsevinaigrette.
Entenconfit und Cannelloni mit Steinpilz-Béchamelsauce.
Oktopus nach galicischer Art von Roses.
Zur Auswahl:
Limettensorbet
Passionsfruchtsorbet
Zur Auswahl:
Hirschfilet mit Himbeersauce und Kastaniencreme.
Entenbrust mit kandiertem Apfel und Russet-Ratafia-Sauce.
Schweinsfüße mit Negrets-Rüben in cremiger Steinpilzsauce, überbacken.
Ribeye-Steak vom Girona-Rind mit Tomatensoße.
Gegrilltes Lammfilet mit Rosmarin.
Kabeljaufilet mit kandierter Steinpilzsauce.
Im Ofen gebratener Wolfsbarsch mit Kartoffeln.
Im Ofen gebratener Rotbarsch.
Zur Auswahl:
Ananas nach katalanischer Art.
Turrón Xuixo mit Zimteis.
Fiesta Biscuit Glacé mit Pinienkernen und heißer Schokolade.
Joghurt-Mille-feuille mit Vanillesauce und Himbeersauce.
Ein einzigartiges Tiramisu: Mascarpone, Schokoladenstreusel und Kaffee-Vanillesauce.
Kastanienflan mit Steinpilzmarmelade.
Ananas-Carpaccio mit Birnensorbet und Himbeersauce.