Weihnachten, St. Stephen, Neujahr und Könige

 

Weihnachten, St. Stephen, Neujahr und Könige
50,00 €  (45,45 + 4,55 MWSt)   Getränke nicht inbegriffen
 
Kürbis-Karotten-Crème mit Ingwer und Garnelen.
Marinierter Lachsdill mit Salatbouquet und weicher Himbeervinaigrette.
Hausgemachte Entenleberpastete mit cremiger Frucht und Toast.
Gegrillte Artischocken mit einer Gemüsevinaigrette. (ohne Arbeit)
Tintenfisch gefüllt mit Pilzen und in seinem Saft geschmort.
Entenconfit Cannelloni mit seiner Foie gras Bechamel und Stämmen.
Parmentierkartoffel mit würzigem Tintenfisch, frischem Öl und Meersalz
Birnensorbet mit kandiertem Ingwer.
Zitronensorbet mit roten Früchten.
Helmperlhuhn gefüllt mit gebratener Foie Gras mit Trompetenliebssoße
Roastbeef-Eintopf (llata) bei niedriger Temperatur mit gekochter Soße.
Hirschsteak mit Himbeersauce und cremigen Kastanien.
Ziclein kaule von Grill mit Rosmarin.
Ente Magret mit Confit Apfel und Ratafia Russet Sauce
Lende von Kabeljau mit Sauce von contritired Reben.
Gebackene Ofenkartoffel mit Ofenkartoffeln
Ananas auf Katalanisch
Biskuitglasur aus Mokka mit heißer Schokolade.
Nougat von Haselnüssen mit Berghonig und Pistazien.
Verschiedene Tiramisu, Mascarpone, Schoko-Crisp und English Cream zum Kaffee.
Kastanien-Flan mit Weinmarmelade.
Trüffeleis mit kandierter Orange.