Kitchen hours: Monday to Friday from 12:30 to 2:45 p.m.
Saturday and Sunday from 12:30 to 3:15 p.m. Friday and Saturday from 7:30 p.m. to 9:30 p.m. The dining room ends at 5:00 p.m. and 11:30 p.m. Tuesday closed
On weekends and holidays we do 2 shifts, the first at 12:30/12:45 pm ending at 2:30 pm and
the second at 2:45/3:00 pm ending at 5:30 pm as the last hour.
Carxofes a la brasa amb vinagreta de verdures
Ingredients:
24 carxofes
1 pebrot vermell
1 manat d'alls tendres
1 manat de cebes tendres
1 Pebrot verd
3-4 branques de julivert
1 llimona
1 cullerada de vinagre de garnatxa de l'Empordà
Oli d'oliva, sal
Escapcem la carxofa per baix traient-li la cua i tres o quatre fulles tot al voltant més fortes deixant les mes tendres fins deixar la part mes tendra. Es frega una per una amb una mica de llimona perquè no s'ennegreixin i es posen en una plata d'anar forn.
Es posa el forn a mitja temperatura, es col·loquen cap enlaira i posem a cada carxofa un rajolí d'oli d'oliva i una mica de sal i ens deixen coure uns 20 minuts fins que quedin cuites però no toves.
Les posem cap per vall perquè deixin anar l'oli que sobre i les acaben a la brasa que quedin ben rosses.
A part preparem una vinagreta amb totes les verdures i el julivert tallats ben picadets, un bon raig d'oli d'oliva i una cullerada de vinagre al gust.
Servir amb la vinagreta al costat i bon profit.
Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede saber más sobre nuestra política de cookies aquí