Seguramente este menú tendrá bastantes cambios de platos porque dependemos siempre de cada estación, es para tener una idea del funcionamiento y precio.
Almuerzo de año nuevo
70 Iva incluido (63,63 + 6,37 IVA) Bebidas no incluidas
Pica-Pica de platitos de temporada:
Aceitunas rellenas de anchoas de El Chillu
Mini robellones confitados
Croquetas gambas al ajillo con mayonesa citrica.
Croqueta del asado.
Anchoa 00 d’El Xillo con tostada con tomate.
Foie-gras con mermelada de higos y pan de nueces y pasas.
A escoger:
Tartar de salmón marinado.
Alcachofas a la brasa con vinagreta de verduras.
Canelónes de pato confitado y trompetas con bechamel de ceps.
Pulpo de Roses a la gallega
A escoger:
Sorbete de limón verde.
Sorbete de maracuyá (fruta de la pasión)
A escoger:
Filete de ciervo con salsa de frambuesas y cremoso de castañas.
Magret de pato con manzana confitada y salsa de ratafía Russet. O a la brasa.
Chuletón de ternera de Girona con salsa de trompetas del amor.
Filete de cordero a la brasa con aroma de Romero.
Pies de cerdo con nabos “Negrets” a la crema de ceps y gratinados.
Lomo de bacalao con salsa de ceps confitados.
Corvina asada al horno con patatas panadera.
Cabracho de roca asada al horno. O a la brasa.
A escoger:
Piña a la catalana.
Xuixo de turrón con helado de canela.
Biscuit Glacé de fiestas con piñones y chocolate caliente.
Milhojas de crema de yogurt con crema inglesa y coulis de frambuesas.
Tiramisú diferente, Mascarpone, crujiente de chocolate y crema inglesa al café.
Carpacho de piña natural con sorbete de pera y coulis de frambuesas.
Flan de castañas con mermelada de ceps.