Seguramente este menú tendrá bastantes cambios de platos porque dependemos siempre de cada estación, es para tener una idea del funcionamiento y precio.
Almuerzo de año nuevo
65 Iva incluido (59,09 + 5,91 IVA) Bebidas no incluidas
Aceitunas rellenas de anchoas de El Chillu
Croquetas gambas al ajillo con mayonesa citrica.
Mini robellones confitados
Pica-Pica de platitos de temporada:
Escudella de galets con la pelota del caldo.
Foie-gras con mermelada de higos y pan de nueces y pasas.
Tartar de atún rojo con algas wakame, mayonesa de wasabi y pan de algas.
Degustación de quesos artesanos con aceite de trufa y mermelada de membrillo.
Anchoa 00 d’El Xillo con tostada con tomate.
Alcachofa a la brasa con vinagreta de verduras.
Canelón de pato confitado con bechamel de ceps.
Calamares a la romana.
Croqueta del asado y croqueta de jamón.
A escoger:
Sorbete de limón verde.
Sorbete de maracuyá (fruta de la pasión)
A escoger:
Filete de ciervo con salsa de frambuesas y cremoso de castañas.
Pichón deshuesado a la brasa con salsa de ceps.
Magret de pato con manzana confitada y salsa de ratafía Russet.
Cabrito lechal a la brasa o asado al horno.
Pies de cerdo con nabos “Negrets” a la crema de ceps gratinados.
Paletilla de cordero asada al horno.
Lomo de bacalao con salsa de ceps confitados.
Corvina asada al horno con patatas panadera.
A escoger:
Piña a la catalana
Crema de mango con helado de coco.
Xuixo de crema con helado de canela.
Hojaldre de crema de yogurt con crema inglesa y coulis de frambuesas.
Flan de castañas con mermelada de ceps.
Helado de trufa con naranja confitada.