Placeta de l´oli, 1 - 17723 BOADELLA d'EMPORDÀ (GIRONA) - info@trull-boadella.com

Horario de cocina:
De lunes a viernes de 12:30 a 14,45

sabado y domingo de 12:30 a 15:15
Viernes y sábado de 19:30 a 21:30 La sala termina a las 17:00 y a las 23:30 horas
Martes cerrado

Tel. 00 34 972569027

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Para sorprender y disfrutar de la gastronomía en el Trull d'en Francesc

La carta

Entrantes

ENTRANTES FRIOS

Foie-gras en terrina con culis de frambuesa y tostadas de pan de payés. 19 (ànecs de la Barroca de Bescanó)

Ensalada de queso de cabra artesano madurado con ceniza vegetas gratinado con jamón de pato, membrillo, frutos secos y vinagreta de olivas. 14,5 (queso de Bauma La Solana-Borredà - Huerta de Can Coll, Vilabertran)

Ensalada de pies de cerdo crujiente con piñones i vinagreta. (huerta de Can Coll de Vilabertran) 14,5

Carpacho de gambas frescas de Roses con aceite nuevo de olivas arbequinas y sal gruesa. (pescadores de Roses) 26

Carpacho tibio de manitas de cerdo con foie-gras, setas y vinagreta de olivas. (de Fusté Burgas, Figueres) 14

Surtido de quesos artesanos con tostadas y culis de frutas (Mas Mercè de Siurana, agricultura ecológica) 15

Jamón Ibérico con tostadas de payés con tomate. (Fernando Martín de Guijuelo) 26

Anchoas de la Costa Brava y tostadas de pan de payés con tomate. (El Xillo de l'Escala) 13,5

Boquerones y tostadas de pan de payés con tomate. (El Xillo de l'Escala) 13,5

ENTRANTES CALIENTES

Foie-gras de pato “pôele” con manzana confitada y vinagreta de Mòdena (170 gr.) 26 (ànecs de la Barroca de Bescanó)

Caracoles con tres salsas.16,5 (Vinagreta, alioli y sofrito de tomate) )(de LLuena, Camallera, agricultura ecológica)

Arroz de ceps (hongos), calamares y pulpo. 17 (arroz Tramontana de Riumors) (pescadores de Roses)

Calamares a la romana. 15,5 (pescadores de Roses)

Pulpo a la Gallega. 18,5 (pescadores de Roses)

Canelones de pato confitado con trompetas del amor y bechamel de ceps. 15,5 (ànecs de la Barroca de Bescanó)

Canelones de carne asada bien gratinados. 14 (de Fuste Burgas)

Croquetas caseras de carne asada con pequeño bouquet de ensalada. 12,5

Croquetas de jamón de jabugo con pequeño bouquet de ensalada. 13,5

Croquetas de ceps (setas) con pequeño bouquet de ensalada. 12,5

Escudella de galets con las pelotas del caldo. 9,5

Sopa de cebolla gratinada con queso Set de Siurana. 9,5 (Mas Mercè de Siurana de agricultura ecològica)

Crema de calabaza y zanahoria con dados de foie-gras y láminas de jamón de bellota. 11 (huerta Can Coll de Vilabertran , Ànecs de la Barroca)

Segundos

... ASADOS

Pierna de pato bien crujiente. (Ànecs de la Barroca de Bescanó) 19

Cabrito lechal, pierna o paletilla. (de Fusté Burgas, Figueres) 36

Paletilla de cordero. (de Cusins, Figueres) 26

Carrilleras de cerdo Duroc. (de Fusté Burgas, Figueres) 16

Lubina entera. (pescadores de Roses) 23

Rape entero. (pescadores de Roses) 29

... CON SALSA

Filete de ciervo con salsa de frambuesas. (Ferrer i Fills, Figueres) 25

Civet de jabalí con setas.. (Ferrer i Fills, Figueres) 22

Foie-gras de pato “pôele” con manzana confitada y vinagreta de Mòdena (170 gr.) 26 (ànecs de la Barroca de Bescanó)

Magret de pato con manzana confitada y salsa de ratafía. 21 (Ànec 5 Aglans, Ca l'Andaló, Santa Maria de Merles) (ratafia Russet d'Olot)

Manitas con salsa de ceps (hongos) y gratinados. (de Fusté Burgas, Figueres) 17

Entrecot de ternera (300gr.) con salsa de queso azul del país o con salsa de pimienta verde. (de Cusins, Figueres) 24

Entrecot de ternera (500 gr.) con salsa de queso azul del país o con salsa de pimienta verde. (de Cusins, Figueres) 28

Solomillo de ternera con salsa de queso azul del país o con salsa de pimienta verde. (de Cusins, Figueres) 29

Carrillada de ternera a la cazuela con ceps (hongos). (Cusins, Figueres) 21

Bacalao a la crema de ceps (hongos) confitados. (Ecotradició de Cabanes) 24

Bacalao a la catalana (con pisto) y con patatas. (Ecotradició de Cabanes) 23

... A LA BRASA

Entrecot de ternera. (300gr. aprox.) (de Cusins, Figueres) 22

Entrecot de ternera. (500 gr. aprox.) (de Cusins, Figueres) 26

Solomillo de ternera. (de Cusins, Figueres) 27

Chuletón de vaca país madurada 30 días. (900-1300 gr) (carns Vila, Cornellà de Terri) 8 € /100 gr.

Chuletón de vaca Marela gallega madurada 40 días a la brasa. (1000-1300 gr) (Discarlux) 14 € /100 gr.

Mediana de Wagyu A5 (dept. de Kagoshima, certifi cado) a la brasa. (190-250 gr) (Discarlux) 35 € /100 gr.

Magret de pato. (Ànec 5 Aglans, Ca l'Andaló, Santa Maria de Merles) (ratafia Russet) 21

Costillitas de cabrito lechal. (de Fusté Burgas, Figueres) 28

Cabrito lechal, pierna o paletilla. (de Fusté Burgas, Figueres) 36

Costillas de cordero lechal. (de Fuste Burgas, Figueres) 23

Butifarra de cerdo Duroc con judías salteadas. (de Cusins, Figueres) 13

Manitas de cerdo bien doradas. (de Fusté Burgas, Figueres) 16

Lubina entera. (pescadores de Roses) 23

Rape entero. (pescadores de Roses) 29

Todos los precios son con el IVA incluido

Pan del Petit Forn de Pa de Terrades 2 € por persona, Tostado + 0,50 € Con tomate +1 €

(preparado con mucho esmero por Josep y Montse) Rebanadas de pan sin gluten 2,5 € Alioli 2,5 €

* (entre paréntesis proveedor habitual)