Placeta de l´oli, 1 - 17723 BOADELLA d'EMPORDÀ (GIRONA) - info@trull-boadella.com

Horario:
De lunes a domingo de 12:30 a 15:00
Viernes y sábado de 19:30 a 21:30
Martes cerrado

Tel. 00 34 972569027

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Para sorprender y disfrutar de la gastronomía en el Trull d'en Francesc

La carta

Entrantes

ENTRANTES FRIOS

Foie-gras en terrina con culis de frambuesa y tostadas de pan de payés. 18 (ànecs de la Barroca de Bescanó)

Ensalada de burrata con tomates al pesto. 13,5 (huerta de Can Coll de Vilabertran)

Gazpacho de sandia, brotes verdes y gotas de cabernet. 12 (huerta de Can Coll de Vilabertran, Can Garús de LLers)

Melón con jamón de Jabugo, vinagreta de miel y piñones. 14

Coca con escalivada, mermelada de tomate y rebanadas de queso Mari de oveja. 12,5

(horta Can Coll de Vilabertran i Mas Mercè, agricultura ecològica d’ovelles Ripolleses)

Coca con escalivada, mermelada de tomate y sardinitas en aceite de oliva. 12,5

(horta Can Coll de Vilabertran i Sardinetes La Brújula de Distribucions Fluvià de Camallera )

“Esqueixada” de bacalao. 14 (Ecotradició de Cabanes i horta Can Coll de Vilabertran)

Tomate, cebolla tierna, boquerones, escamas de sal y aceite nuevo. 12 (huerta de Can Coll de Vilabertran, El Xillu de l’Escala)

Ensalada de queso de cabra artesano madurado con ceniza vegetas gratinado con jamón de pato, membrillo, frutos secos y vinagreta de olivas. 13 (queso de Bauma La Solana-Borredà - Huerta de Can Coll, Vilabertran)

Ensalada de pies de cerdo crujiente con piñones i vinagreta. (huerta de Can Coll de Vilabertran) 13

Carpacho de gambas frescas de Roses con aceite nuevo de olivas arbequinas y sal gruesa. (pescadores de Roses) 25

Carpacho tibio de manitas de cerdo con foie-gras, setas y vinagreta de olivas. (de Fusté Burgas, Figueres) 13

Surtido de quesos artesanos con tostadas y culis de frutas (Mas Mercè de Siurana, agricultura ecológica) 15

Jamón Ibérico con tostadas de payés con tomate. (Fernando Martín de Guijuelo) 25

Anchoas de la Costa Brava y tostadas de pan de payés con tomate. (El Xillo de l'Escala) 13

Boquerones y tostadas de pan de payés con tomate. (El Xillo de l'Escala) 13

ENTRANTES CALIENTES

Caracoles con tres salsas.16 (Vinagreta, alioli y sofrito de tomate) )(de LLuena, Camallera, agricultura ecológica)

Arroz de ceps (hongos), calamares y pulpo. 16 (arroz Tramontana de Riumors) (pescadores de Roses)

Calamares a la romana. (pescadores de Roses) 14

Pulpo a la Gallega. (pescadores de Roses) 18

Canelones de pato confitado con trompetas del amor y bechamel de ceps. 14 (ànecs de la Barroca de Bescanó)

Canelones de carne asada bien gratinados. 13 (de Fuste Burgas)

Croquetas caseras de carne asada con pequeño bouquet de ensalada. 12

Croquetas de jamón de jabugo con pequeño bouquet de ensalada. 13

Croquetas de ceps (setas) con pequeño bouquet de ensalada. 12

Segundos

... ASADOS

Pierna de pato bien crujiente. (Ànecs de la Barroca de Bescanó) 16

Cabrito lechal, pierna o paletilla. (de Fusté Burgas, Figueres) 29

Paletilla de cordero. (de Cusins, Figueres) 25

Carrilleras de cerdo Duroc. (de Fusté Burgas, Figueres) 13

Lubina entera. (pescadores de Roses) 21

Rape entero. (pescadores de Roses) 29

... CON SALSA

Magret de pato con manzana confitada y salsa de ratafía. 18

(Ànec 5 Aglans, Ca l'Andaló, Santa Maria de Merles) (ratafia Russet d'Olot)

Manitas con salsa de ceps (hongos) y gratinados. (de Fusté Burgas, Figueres) 16

Entrecot de ternera (300gr.) con salsa de queso azul del país o con salsa de pimienta verde. (de Cusins, Figueres) 22

Entrecot de ternera (500 gr.) con salsa de queso azul del país o con salsa de pimienta verde. (de Cusins, Figueres) 26

Solomillo de ternera con salsa de queso azul del país o con salsa de pimienta verde. (de Cusins, Figueres) 27

Carrillada de ternera a la cazuela con ceps (hongos). (Cusins, Figueres) 19

Bacalao a la crema de ceps (hongos) confitados. (Ecotradició de Cabanes) 22

Bacalao a la catalana (con pisto) y con patatas. (Ecotradició de Cabanes) 21

... A LA BRASA

Magret de pato. (Ànec 5 Aglans, Ca l'Andaló, Santa Maria de Merles) (ratafia Russet) 18

Costillitas de cabrito lechal. (de Fusté Burgas, Figueres) 21

Cabrito lechal, pierna o paletilla. (de Fusté Burgas, Figueres) 29

Costillas de cordero lechal. (de Fuste Burgas, Figueres) 19

Butifarra de cerdo Duroc con judías salteadas. (de Cusins, Figueres) 12

Manitas de cerdo bien doradas. (de Fusté Burgas, Figueres) 14

Entrecot de ternera. (300gr. aprox.) (de Cusins, Figueres) 20

Entrecot de ternera. (500 gr. aprox.) (de Cusins, Figueres) 24

Solomillo de ternera. (de Cusins, Figueres) 25

Chuletón de vaca gallega madurada 80 días. (madurado en Carns Vila de Cornellà de Terri) 100gr.= 7,5 €

Lubina entera. (pescadores de Roses) 21

Rape entero. (pescadores de Roses) 29

Pan tostado 0,5 € - Pan con tomate 1 €- Todos los precios son con el iva incluidos

Pan del Petit Forn de Pa de Terrades (preparado con mucho esmero por Josep y Montse)

* (entre paréntesis proveedor habitual)