Menú de la castaña y las setas de otoño

 

   

Menu de la castaña y las setas de otoño 35 € Iva incluido

 

Ensalada tibia de hongos y rebozuelos.
Crema de calabaza y zanahoria con rebozuelos de pino.
Ensalada de otoño
(castañas, granada, boniato, caqui, manzana, uvas con vinagreta de membrillo y miel)
 
 
Canelones de setas con bechamel de ceps.
Foie-gras con mermelada de castaña y caqui, membrillo y tostaditas.
Arroz de setas y calamares.
Judías del ganxet salteadas con níscalos y butifarra de perol.
 
 
Civet de jabalí con castañas y trompetas.
Pies de cerdo a la crema de hongos (ceps).
Butifarra a la brasa con rebozuelos salteados.
Mollejas de ternera con trompetas del amor.
Bacalao a la crema de hongos (ceps).
Corvina asada al horno con patatas panadera y rebozuelos de pino.
 
 
Flan de castañas con mermelada de hongos.
Helado de tomillo y lavanda con caramelos de rebozuelos.
Queso fresco de leche de oveja con miel de naranja y trompetas.
Tiramisu diferente, mascarpone, crujiente de chocolate y crema inglesa al café con hongos
 

 

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