Sant Valentin
Menú de San Valentín 40 €
de primero: un suspiro
Crema de alcachofas con virutas de jamón y crujiente de puerro
Foie mi-cuit con coulis de mango y pan de nueces y pasas
de segundo: una caricia
Croquetas de gambas al ajillo con bouquet de ensalada
Parmentier de patata con pulpo picante, aceite nuevo y sal marina
Tartar de atún rojo con helado de wasaby i algas wakame con sésamo
de tercero: un te quiero
Sorbete de manzana verde Golden al Calvados.
Sorbete de limón con frutas rojas.
de cuarto: un beso
Magret de pato con manzana caramelizada y salsa de ratafía
Tataky de vaca rubia gallega estilo japonés
Shrei (bacalao salvaje) asado con cebolla confitada y envuelto en jamón de bellota.
Por último: un placer prohibido .
Corazón caliente de chocolate con helado de canela
Helado de trufa con naranja confitada
Lionesas de chantilly con chocolate caliente
Fresas y frutas rojas con crema inglesa y helado de vainilla de Madagascar