Horario:
De lunes a domingo de 12:30 a 17:00
Viernes y sábado de 19:30 a 23:00
Martes cerrado

Menú degustación de la tierra

 

  
Menú degustación de la tierra    
Solamente para mesas completas                                40 IVA inclòs (36,36 + 3,64 iva)
 
Pica-Pica de platitos de temporada:
Pica-Pica de platitos de temporada:
Crema de calabaza y zanahoria con jamón de Jabugo
Foie-gras con mermelada de higos y tostaditas.
Alcachofa a la brasa con vinagreta de verduras.
Habas y guisantes guisados con butifarra negra.
Colmenilla rellena de foie-gras a la crema.
Canelón de pato confitado con bechamel de ceps.
Calamares a la romana.
Croqueta de ceps (hongos) y croqueta de carne del asado.
 
A escoger:
Sorbete de limón verde.
Sorbete de pera con jengibre confitado.
 
A escoger:
Arroz de colmenillas, guisantes y mollejas de ternera.
Pies de cerdo a la crema de colmenillas
Morro de bacalao a la crema de colmenillas
Mollejas de ternera a la brasa con salsa de colmenillas
Magret de pato con manzana confitada y salsa de Ratafía.
 
A escoger:
Sopita de mangos con helado de coco.
Xuixo de crema con helado de canela.
Piña a la catalana.
Helado de trufa con naranja confitada.
Hojaldre de crema de yogurt con crema inglesa y coulis de frambuesas.
 
 
 
 

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