Horario:
De lunes a domingo de 12:30 a 15:30
Viernes y sábado de 19:30 a 22:00
Martes cerrado

Menú degustación de la tierra

 

Menú degustación de la tierra    
Solamente para mesas completas                                40 IVA inclòs (36,36 + 3,64 iva)
 
Pica-Pica de platitos de temporada:
Crema de nabos "Negrets" de Capmany con daditos de butifarra negra.
Salmón marinado al eneldo con ensalada y vinagreta suave de frambuesas
Foie-gras con mermelada de higos y tostaditas.
Alcachofa a la brasa con vinagreta de verduras.
Milhojas de patata con butifarra de perol y salsa de hongos.
Canelón de pato confitado con bechamel de ceps.
Calamares a la romana.
Croqueta de ceps (hongos) y croqueta de carne del asado.
 
 
Sorbete de limón verde.
Sorbete de granada.
 
 
Pierna de pollo de payés a la cazuela con ciruelas, orellanas y piñones.
Filete de ciervo con salsa de frambuesas y cremoso de castañas.
Civet de jabalí con castañas y trompetas del amor.
Pies de cerdo con nabos "Negrets" a la crema de ceps y gratinados.
Magret de pato con manzana confitada y salsa de Ratafía.
Morro de bacalao a la crema de ceps confitados.
Zarzuela de rape con gambas.
 
 
Sopita de mangos con helado de coco.
Xuixo de crema con helado de canela.
Piña a la catalana.
Helado de trufa con naranja confitada.
Hojaldre de crema de yogurt con crema inglesa y coulis de frambuesas.
Flan de castañas con mermelada de hongos.
 
 
 
 

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