Menú de San Esteban - 26 de diciembre
Seguramente este menú tendrá bastantes cambios de platos porque dependemos siempre de cada estación, es para tener una idea del funcionamiento y precio.
Menú de San Esteban
65 Iva incluido (59,09 + 5,91 IVA) Bebidas no incluidas
Aceitunas rellenas de anchoas de El Chillu
Croquetas gambas al ajillo con mayonesa citrica.
Butifarra de huevo
Pica-Pica de platitos de temporada:
Crema de calabaza y zanahoria.
Ensalada tíbia de hongos y rebozuelos.
Foie-gras con mermelada de higos conpan de nueces y pasas.
Anchoa 00 d’El Xillo con tostada con tomate.
Alcachofa a la brasa con vinagreta de verduras.
Pulpo de roca a la gallega sobre parmentier de patata.
Canelón de pato confitado con bechamel de ceps.
Calamares a la romana.
Croqueta del asado y croqueta de jamón.
A escoger:
Sorbete de limón verde.
Sorbete de maracuyá (fruta de la pasión)
A escoger:
Filete de ciervo con salsa de frambuesas y cremoso de castañas.
Magret de pato con manzana confitada y salsa de ratafía Russet.
Pies de cerdo con nabos “Negrets” a la crema de ceps gratinados.
Chuletón de ternera de Girona con salsa de trompetas del amor.
Lomo de bacalao con salsa de ceps confitados.
Corvina asada al horno con patatas panadera.
A escoger:
Piña a la catalana.
Xuixo de turrón con helado de canela.
Biscut Glacé de fiestas con piñones y chocolate caliente
Milhojas de crema de yogurt con crema inglesa y coulis de frambuesas.
Tiramisú diferente, Mascarpone, crujiente de chocolate y crema inglesa al café.
Flan de castañas con mermelada de ceps.
Carpacho de piña natural con sorbete de pera y coulis de frambuesas.