Menu Trull

 

Menú Trull      32  IVA incluido
 
 
Melón con jamón de Jabugo, vinagreta de miel y piñones.
Tomate de verano con ventresca de atún, cebolla tierna, escamas de sal y aceite nuevo.
Canelones de pato confitado con bechamel de ceps.
Caracoles con tres salsas. (Vinagreta, alioli y sofrito de tomate).
Croquetas de jamón de jabugo con pequeño bouquet de ensalada.
Carpacho de pies de cerdo con foie-gras y ceps.
Anchoas 00 de El Xillo de l'Escala con tostadas de pan con tomate.
 
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Entrecot 500gr. de ternera a la brasa, o al Roquefort, o con ceps.
Magret de pato con manzana confitada y salsa de ratafía.
Paletilla de cordero asada al horno.
Pierna de pato asada bien crujiente.
Costillas de cordero a la brasa.
Manitas con salsa de ceps (hongos) y gratinados.
Pierna de cordero a la brasa con romero.
Lubina a la brasa o asada al horno.
Bacalao a la crema de ceps (hongos) confitados.
 
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Milhojas de crema de yogurt con frutas del bosque.
Tiramisú diferente. Mascarpone, crujiente de chocolate y crema de café.
Carpacho de piña natural con sorbete de pera y coulis de frambuesas.
Helado de ron con ciruelas confitadas.
Café Irlandés. (Café, whisky irlandés flambeado y nata natural batida)
Tarta helada al whisky
 
 

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