Tomate, mozzarella de búfala, albahaca, piñones y vinagreta de Módena
Melón con jamón de Jabugo, vinagreta de miel y piñones.
Canelones de pato confitado con bechamel de ceps.
Caracoles con tres salsas. (Vinagreta, alioli y sofrito de tomate).
Croquetas de jamón de jabugo con pequeño bouquet de ensalada.
Carpacho de pies de cerdo con foie-gras y ceps.
Anchoas 00 de El Xillo de l'Escala con tostadas de pan con tomate.
Ensalada de queso de cabra gratinado membrillo, jamón de pato y vinagreta