Le menu du restaurant El Trull d'En Francesc

 

Entrées 
Salades fraîches (Prat Morell de Masarac, agricultura ecológica)
Gaspacho de pastèque, pousses vertes et gouttes de cabernet. 9,5
Melon au jambon de Jabugo, vinaigrette au miel et noix de pin. 12
Escalivada de légumes. (poivrons rouges, oignons, aubergines et courgettes rôtí au four et servi frais) 9,75
Tomate, mozzarella, basilic de buffle, pignons de pin et vinaigrette de Modène. 10,75
Tomate, oignon tendre, « boquerones » (anchois frais macérés au vinaigre blanc et à l'huile d'olive), flocons de sel et huile neuve. 10,75
Salade de pieds de porc croustillants et pignons à la vinaigrette. 10,50
Salade de fromage de chèvre gratiné, coing, jambon de canard, fruits secs et vinaigrette d’olives. 9,75
 
Foie gras de canard (Josep et Francesc Cornellà de La Cellera de Ter)
...en terrine, pâte de coing et toasts de pain de campagne. 14
...poêlé au sauce cabernet et pommes confites. 2 morceaux. 16,25
 
Escargots de LLuena (écologique)
...à la catalane aux trois sauces. (vinaigrette, aïoli et sauce tomate) 11,5
 
Riz de Riumors (25/30 minutes)
...aux cèpes, calmars et poulpes. 13,5
 
Carpaccio
... de crevettes fraîches avec huile nouveau et flocons de sel de mer. 21
...de pieds de porc tiède et foie gras à la vinaigrette d'olives. 12
… de vache avec parmesan et vinaigrette au cabernet. 13,5
 
Poulpe
...a la galicienne.  15,75
(base de pommes de terre bouillies, huile d'olive, piment rouge séché et flocons sel) 
 
Cannellonis
...de canard confit à la béchamel aux ceps. (Josep Cornellà de La Cellera de Ter) 12,5
...maison bien gratinés. 10,5
 
Croquettes
...maison de viande rôtie et petit bouquet de salade. 10,5
...jambon de gland et petit bouquet de salade. 12
...cèpes et petit bouquet de salade. 11
 
Jambon
...Ibérique et toasts de pain de campagne à la tomate. 23
 
Anchois
...maison et toasts de pain de campagne à la tomate. 10,75
 
Assiette pour enfants 12,00 €
 Poulet ou Escalope ou Croquettes ou Saucisse ouÉchine de porc grillé  ou Côtelettes d’agneau
 +  Macaronis à la tomate et Pommes de terre frites
+ Glace au choix vanille ou chocolat ou flan sans chantilly ou fraises à la chantilly ou au jus d’orange ou profiteroles à la chantilly et au chocolat chaud
 +  Cadeau (seulement si vous mangez tout)
 
Deuxièmes plats 
Canard (Josep et Francesc Cornellà de La Cellera de Ter)
...foie gras poêlé au sauce cabernet et pommes confites. (3 morceaux) 19
...cuisse rôtie au four bien croustillante. 15
...magret grillé. (de L'ànec 5 Aglans) 15
...magret aux pommes confites sauce de ratafia. (de L'ànec 5 Aglans) 15
 
Chevreau de lait (de Carn. Fusté Burgues de Figueres)
...côtelettes grillées. 17
...côtelettes panées. 16
... grillé, gigot ou épaule 25.
...rôti au four, cuisse ou épaule. 25
 
Agneau
...côtelettes grillées. (brevis del Mas Mercè de Siurana, Agriculture biologique) 18
...épaule rôtie au four. (de Carn. Modest Genis de Vilabertran) 18
 
Porc (de Carn. Fusté Burgues de Figueres)
Cochon de lait (Cochinillo) rôti traditionnel. 26,5
...saucisse catalane grillée avec haricots blancs du « ganxet » sautés. (carniceria Modest Genís de Vilabertran) 11
...pieds grillés bien dorés. 12
...joues rôties au four. 12
...pieds au sauce cèpes. 13,5
 
Veau de Girona, Vache Galicienne et Bœuf
...côté de veau grillée, (300 gr.)  16
ou sauce fromage bleu de la region, ou sauce poivre vert, (+ 2 €)
...côte de veau grillée, (500 gr.) 19
ou sauce fromage bleu de la region, ou sauce poivre vert, (+ 2 €)
...filet de veau grillé, 22,5
ou sauce fromage bleu de la region, ou sauce poivre vert, (+ 2 €)
... ragoût joues de bœuf aux sauce cèpes. 13,75
Côté de vache galicienne avec 80 jours d'affinage grillée. 100gr. = 5,5 €
 
Morue (Ecotradició, Cabanes)
...à la crème de cèpes confits. 17,5
...à la catalane et pommes de terre au four. 16,5
 
Poissons et Fruits de mer
Loup de mer grillé ou rôti au four. 17,5
Baudroie grillée ou rôtie au four. 19,75
Homard frais d’1/2 kg rôti au four. 27
 
 
Pain grillé 0,30     Pain à la tomate 0,50    Prix avec le 10% TVA inclus.
 
Possibilité de préparer le plat sans gluten 
La base de notre menu est la cuisine catalane avec des touches personnelles et de produits de haute qualité
90% des produits servis proviennent de producteurs locaux dans la région et le plus possible écologiques