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... froides
Foie-gras en terrine, pâte de fruits de saison et toasts de pain de campagne. (Ànecs de la Barroca, Bescanó) 19
Salade de pieds de porc croustillants et pignons à la vinaigrette. (potager Can Coll, Vilabertran) 14,5
Salade de chèvre artisanale affinée à la cendre végétative et gar tinée avec jambon de canard, coing, noix et vinaigrette aux olives. (potager de Can Coll de Vilabertran, fromage Bauma de La Solana-Borredà) 14,5
Carpaccio de crevettes fraîches avec huile vierge et flocons des el de mer. (Pescadors de Roses) 26
Assortiment de fromages artisanaux et confiture de saison et pain grillée. (Mas Mercè de Siurana, agriculture biologique) 15,00
Jambon Ibérique et toasts de pain de campagne à la tomate. (Castro y González, Guijuelo) 26,00
Anchois maison et toasts de pain de campagne à la tomate. (El Xillo de l’Escala) 13,5
Boquerones maison (anchois frais macérés au vinaigre blanc et huile d’olive)e t toasts de pain de campagne à la tomate. (El Xillo de l’Escala) 13,5
... chaudes
Foie de canard extra “Pôele” aux pommes confites et vinaigrette de Modène. 170 gr (canards de la Barroca de Bescanó) 26
Escargots aux trois sauces. (vinaigrette, aïoli et sauce tomate) (de Lluena, Camallera, agriculture biologique) 16,5
Riz aux cèpes, calmars et poulpes. (25-30 min.)(Riz Tramuntana de Riumors et Pescadors de Roses) 17
Carpaccio de pieds de porc tiède et foie gras à la vinaigretted ’olives. (de Fusté Burgas, Figueres) 14
Calamars à la romaine. (Pescadors de Roses) 15,5
Poulpe a la galicienne. (base de pommes de terre bouillies, huile d’olive, piment rouge séché et flocons sel) (Pescadors de Roses) 18,5
Cannellonis de canard confit avec trompettes de l’amour à la béchamel aux ceps. 15,5
Cannellonis de viande rôtie à la béchamel et gratins. 14
Croquettes maison de viande rôtie et petit bouquet de salade.12,5
Croquettes au jambon de Jabugo et petit bouquet de salade.13,5
Croquettes aux cèpes et petit bouquet de salade.12,5
Pot-au-feu aux galets (pâtes en forme de coquille) et pilotes (pains de viande) du bouillon. 9,5
Soupe à l’oignon gratinée au fromage de brebis Set de Siurana. 9,5
( Mas Mercè, Siurana (agriculture écologique)
Crème de potiron et carotte au foie gras poêlé et copeaux de jambon ibérique. 11
Deuxièmes plats
... grillée
Côté de veau grillée. (300 gr.) (Cusins, Figueres) 22
Côte de veau grillée. (500 gr.) (Cusins, Figueres) 26
Filet de veau grillé. (Cusins, Figueres) 27
Côté de vache de campagne affiné 30 jours. (poids entre 900 et 1300 gr.) (affiné à Carns Vila de Cornellà de Terri) 100 gr = 8
Côté de vache galicienne Marela affiné 40 jours. (poids entre 1000 et 1300 gr.) (Discarlux) 100 gr = 14
Morceau d’entrecôte de wagyu grillé A5 (département de Kagoshima). (poids entre 190 et 250 gr.) (Discarlux) 100gr= 35,00
Magret de canard. (L’ànec 5 aglans, Ca l’Andaló, Santa Maria de Merles) 21
Côtelettes de chevreau de lait. (de Fusté Burgas, Figueres) 28
Chevreau de lait, cuisse ou épaule. (de Fusté Burgas, Figueres) 36
Côtes d’agneau. (Cal Sarget, Peralada) 23
Filet d’agneau aux arômes de romarin. (Fusté Burgas, Figueres) 23
Saucisse avec haricots blancs sautés. (de Cusins, Figueres) 13
Pieds de porc bien dorés. (de Fusté Burgas, Figueres) 16
Loup de mer entier. (Pescadors de Roses) 23
Baudroie entière. (Pescadors de Roses) 29
... rôti
Cuisse de canard. (Ànecs de la Barroca de Bescanó) 19
Chevreau de lait, cuisse ou épaule. (de Fusté Burgas, Figueres) 36
Épaule d’agneau. (Cal Sarget, Peralada) 26
Joues de porc. (de Fusté Burgas, Figueres) 16
Loup de mer entier. (Pescadors de Roses) 23
Baudroie entière. (Pescadors de Roses) 29
... avec sauce
Filet de cerf sauce aux framboises. (Ferrer i Fills, Figueres) 25
Civet de sanglier aux champignons. (Ferrer i Fills, Figueres) 22
Foie de canard extra “Pôele” aux pommes confites et vinaigrette de Modène. 170 gr (canards de la Barroca de Bescanó) 26
Magret de canard aux pommes confites sauce de ratafia. (L’ànec 5 aglans, Ca l’Andaló, Santa Maria de Merles) (ratafia Russet) 21
Pieds de porc au sauce cèpes. (de Fusté Burgas, Figueres) 17
Côté de veau grillée, (300 gr.) sauce fromage bleu de la region, ou sauce poivre vert. (Cusins, Figueres) 24
Côté de veau grillée, (500 gr.) sauce fromage bleu de la region, ou sauce poivre vert. (Cusins, Figueres) 28
Filet de veau sauce fromage bleu de la region, ou sauce poivre vert. (Cusins, Figueres) 29
Ragoût joues de boeuf aux sauce cèpes. (Cusins, Figueres) 21
Morue à la crème de cèpes confits. (Ecotradició de Cabanes) 24
Morue à la catalane et pommes de terre au four. (Ecotradició de Cabanes) 23
Tous les prix sont avec TVA incluse
Pain du Petit Forn de Pa de Terrades (préparé avec grand soin par Josep et Montse) 2 €
+ Pain grillé 0,50€, + Pain tomate 1€ Tranches de pain sans gluten 2.5 € Ailloli 2,5 €
(fournisseur habituel entre parenthèses)
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