Menu avec morilles

    

Menu avec morilles    
40  TVA Inclus
 
Xató, salade d'escarole, anchois, thon, morue et sauce romesco.
Salade de fèves à la menthe avec jambon de Jabugo.   
Crème de petit pois avec boudin noire et huile de basilic 
 
 
Cannelloni de canard confit à la béchamel et aux morilles.
Morilles farcies de foie gras à la crème.
Riz de morilles, petit pois et ris de veau.
 
 
Pieds de porc à la crème aux morilles.
Magret de canard à la crème aux morilles.
Riz de veau à la crème aux morilles.
Skrei (morue sauvage) rôti au confit d'oignons et sauce aux morilles.
 
 
Pain à l'huile et au chocolat. (pain aux noix et raisins secs, crème au chocolat et glace à l'huile d'olive vierge)
Carpaccio d'ananas frais avec sorbet au poire et coulis de framboises.
Fromage blanc de brebis avec du miel de la forêt à l'orange.
Glace au rhum aux prunes confites.