Menu d’été avec figues

 

   

Menu d’été  avec figues    35 TVA Inclús
 
 
Gaspacho avec figues, pousses vertes et des gouttes de vinaigre cabernet sauvignon.
Pica-pica pain aux figues et anchois et foie gras de canard avec confiture de figues.
Melon au jambon de Jabugo, vinaigrette au miel et noix de pin.
 
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Figues fraîches avec mozzarella de buffle et vinaigrette de miel.
Tartare de thon rouge avec mayonnaise wasabi et coulis de figues.
Parmentier  de  poulpe  épicé,  huile  nouvelle  et  sel  de  mer.  
 
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Confit de cuisse de canard avec figues rôties et Parmentier de pommes de terre.
Filet de Porc Duroc avec chutney de figues.
Ris de veau avec champignons de saison, figues et réduction de grenache.
Steak haché de beef avec oignons confite et pommes frites.
Suprême de maigre (corbine) rôti et pommes de terre rôties.
 
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Figues fraiches confites avec glace vanille.
Biscuit Glacé farcie de figues avec chocolat chaude.
Fromage frais du lait de brebis avec du miel de figues.
Sorbet de pêche aux figues fraiches.