Menu degustation de champignons

   

 

Menu degustation de champignons  35 TVA Inclús
 
Salade tiède des champignons (cèpes, giroles)
Gaspacho avec figues, pousses vertes et des gouttes de vinaigre cabernet sauvignon.
Pica-pica pain aux figues et anchois et foie gras de canard avec confiture de figues.
 
Pomme de terre farcie avec champignons et foie-gras poêlé.
Pâtes fraîches (pappardelle) avec sauce aux cèpes et saucisses noires.
Riz avec cèpes et calmars.
Figues fraîches avec mozzarella de buffle et vinaigrette de miel.
 
Pieds de porc aux cèpes et gratinées.
Joue de bœuf avec trompettes del amour.
Saucisse grillé avec lactaires giroles sautées.
Ris de veau aux trompettes d'amour.
Morue à la crème de ceps.
Corvine (poisson blanc sauvage de l’Atlantic) rôtíe avec pommes de terre et girolles de pin.
 
Flan au châtaignes (marrons) et marmelade de cèpes.
Glace de romarin et lavande avec confit de giroles.
Fromage blanc de brebis avec miel de montagne a l’orange et trompettes.
Tiramisu différent, mascarpone, croustillant au chocolat et crème anglaise au café avec cèpes.