Sant Valentin
Menu Saint-Valentin 40 €
première: un soupir
Salade de cœurs d'artichauts avec des tranches fines de jambon Ibérique
Mi-cuit de foie-gras avec confiture de figues rouges et doux
deuxième: une caresse
Beignets de morue chauds avec bouquet de salade
Parmentier et poulpe épicé, huile nouvelle et sel de mer
Tartare de thon rouge à la crème glacée wasabi et algue wakame au sésame.
troisième: je t'aime
Sorbet de pomme verte au Calvados.
Sorbet de citron avec fruits rouges.
quatrième: un baiser
Magret de canard avec pomme caramélisé et sauce ratafia
Suprême de turbot avec confit d'oignons et sauce soja
Filet de bœuf à la sauce de poivre verte épicé
enfin: le plaisir interdit.
Cœur chaud de chocolat avec glace à la cannelle
Soupe de mangue aux fruits de la passion
Choux de chantilly avec chocolat chaud
Fraises et fruits rouges avec crème anglaise et glace vanille de Madagascar