Sant Valentin

 
 
Menu Saint-Valentin  40 €

première: un soupir
Salade  de  cœurs  d'artichauts  avec  des  tranches  fines  de  jambon Ibérique
Mi-cuit  de  foie-gras  avec  confiture  de  figues rouges et doux

deuxième: une caresse
Beignets  de  morue  chauds avec bouquet de salade
Parmentier  et  poulpe  épicé,  huile  nouvelle  et  sel  de  mer
Tartare de thon rouge à la crème glacée wasabi et algue wakame au sésame.

troisième: je t'aime
Sorbet de pomme verte au Calvados.
Sorbet de citron avec fruits rouges.

quatrième: un baiser
Magret  de  canard  avec  pomme  caramélisé  et sauce ratafia 
Suprême  de turbot avec  confit  d'oignons  et sauce soja
Filet de bœuf à la sauce de poivre verte épicé

enfin: le plaisir interdit. 
Cœur  chaud  de  chocolat  avec glace  à   la cannelle 
Soupe  de  mangue  aux  fruits  de  la  passion
Choux  de  chantilly  avec  chocolat  chaud
Fraises et fruits rouges avec crème anglaise et glace vanille de Madagascar