à choisir:
Gaspacho de pastèque, pousses vertes et gouttes de cabernet.
Tomate, oignon tendre, « boquerones » flocons de sel et huile neuve.
(anchois frais macérés au vinaigre blanc et à l'huile d'olive),
Salade de chèvre artisanal affiné avec cendre de légumes gratiné, coing, jambon de canard et vinaigrette aux olives.
Salade de pieds de porc croustillants et pignons.
Croquette maison de viande rôtie et petit bouquet de salade.
Cannellonis au gratin Rossini.
Boquerons maison et toasts de pain de campagne à la tomate.