Gaspacho de pastèque, pousses vertes et gouttes de cabernet.
Tomate, oignon tendre, « boquerones » flocons de sel et huile neuve. (anchois frais macérés au vinaigre blanc et à l'huile d'olive),
Salade de fromage de chèvre gratinée à la vinaigrette de Modène.
Salade de pieds de porc croustillants et pignons.
Croquette maison de viande rôtie et petit bouquet de salade.
Cannellonis au gratin Rossini.
Boquerons maison et toasts de pain de campagne à la tomate.