Melon au jambon de Jabugo, vinaigrette au miel et noix de pin.
“Esqueixada” Salade de morue aux olives noires
Salade de burrata avec tomates au sauce pesto.
Cannellonis de canard confit à la béchamel aux ceps.
Escargots aux trois sauces. (vinaigrette, aïoli et sauce tomate)
Croquettes jambon de Jabugo et petit bouquet de salade.
Carpaccio de pieds de porc tiède et foie gras à la vinaigrette d'olives.
Anchois 00 maison et toasts de pain de campagne à la tomate.
Côte de veau grillée (+-500 gr.),
ou sauce fromage bleu de la region, ou sauce poivre vert
Épaule d'agneau rôtie au four.
Cuisse de canard rôtie au four bien croustillante.
Civet de sanglier aux champignons.
Côtelettes d'agneau grillées.
Pieds au sauce cèpes et gratinées.
Loup de mer grillé ou rôti au four.
Morue à la crème de cèpes confits.
Millefeuille à la crème de yaourt et fruits des bois.
Fraises avec crème anglaise et glace à la vanille.
Tiramisu différent, mascarpone, croustillant au chocolat et crème anglaise au café.
Carpaccio d'ananas frais avec sorbet aux poires et coulis de framboises.
Glace au ratafia (liqueur d’herbes naturelles) avec biscuit aux noix caramélisées.
Café irlandais (café, whisky irlandais flambé et crème fraîche fouettée).
Gâteau glacé au whisky maison.